El Grupo de Investigación en Carbohidratos (GICAR) pertenece al Centro de Estudio de Compuesto Orgánicos (CEDECOR), el cual está asociado a la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC-PBA) y depende de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). Se encuentra ubicado en el Departamento de Química de la Facultad de Ciencias Exactas.

El GICAR ha comenzado su actividad en el año 2013 pero el estudio de la temática de carbohidratos dentro del CEDECOR se remonta al año 1992 cuando el Prof. Dr. Albrecht Lieberknecht (Institut für Organische Chemie, Universität Suttgart, Alemania) realiza una estadía en la UNLP y comienza a dirigir una tesis doctoral sobre la síntesis de nuevos glicomiméticos.

El objetivo principal del grupo es el estudio de aspectos sintéticos de derivados de carbohidratos a fin de diseñar agentes antitumorales, antibacterianos y/o hipoglucemiantes. Además, se analizan aspectos conformacionales utilizando resonancia magnética nuclear y difracción de rayos X. A fin de evaluar la actividad biológica de los compuestos sintetizados se estudia su perfil inhibitorio frente a diversas enzimas (anhidrasas carbónicas, glucosidasas, etc.) y se analiza su actividad a células tumorales y organismos patógenos. Finalmente se complementa el análisis biológico con el modelado molecular con los distintos blancos terapéuticos involucrados.